المفهوم في التعريف ABC

البطاطا الحلوة هي درنة نشأت من أمريكا اللاتينية وهناك أكثر من 500 نوع مختلف. ويتم بذرها عادة بين شهري أبريل ويونيو في المناطق الدافئة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية: الأبيض والأصفر والبرتقالي. قبل الخاص بك تخزين من الضروري أن يتم علاج هذه الدرنة إلى أ درجة الحرارة 30 درجة. اسمها العلمي هو Ipomoea batatas.

بالنسبة لاسمها الشائع ، يتم استخدام عدة مصطلحات: البطاطا الحلوة ، الباتاكا ، البطاطا الحلوة ، البطاطا الحلوة ، المونياتو أو البطاطا الحلوة.

الخصائص الغذائية والعلاجية الرئيسية

يحتوي على كميات كبيرة من النشا والألياف والمعادن والفيتامينات. مذاقه الحلو المميز يرجع إلى ثلاث مواد: الفركتوز والجلوكوز والسكروز.

تختلف خصائصه حسب لون اللب أو مكان زراعته. البطاطا الحلوة البرتقالية غنية بالبيتا كاروتين ، أ مستوى يعزز الرؤية لاحتوائه على فيتامين أ. يحتوي هذا الطعام أيضًا على نسبة عالية من الكوتوفيرول ، وهو فيتامين يساعد على التخلص من السموم منع سرطان.

له استهلاك يحسن حالة الجلد ، حيث يساعد المغنيسيوم الموجود في هذه الدرنة على إنتاج حمض الهيالورونيك في الجسم. نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، يمكن أن يكون هذا الطعام مفيدًا للوقاية من

مرض مرض الزهايمر وأمراض القلب والأوعية الدموية. يجعل مستوى الجلوكوز المرتفع فيه مفيدًا لتعزيز التركيز الفكري.

وفقًا لبعض الأبحاث ، تتمتع البطاطا الحلوة بخصائص طبية يمكن أن تكون مفيدة لمحاربة الصداع النصفي وشفاء الجروح أو وقف الصدفية. لقد ثبت أنه فعال ضد الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.

أفكار للمطبخ

إمكانيات تذوق هذه الدرنة غير محدودة عمليا. مع البطاطا الحلوة يمكنك عمل هريس ، فطائر ، عصيدة ، طهيها في الفرن ، كعنصر للسلطات ، على شكل بطاطس ، كمكون للحساء أو طهيه على الشواية. على الرغم من وجود العديد من الطرق لتحضيره ، إلا أن خصائصه من الأفضل استخدامها بعد الطهي ولهذا الغرض السبب لا ينصح بتناولها نيئة.

في ال التقليد يعد فن الطهو المكسيكي منتجًا ذا قيمة عالية ، خاصةً كحلوى أو كطعام مصاحب للحوم.

من وجهة نظر تاريخية

تم العثور على سجلات البطاطا الحلوة البرية التي يعود تاريخها إلى 8000 عام في كهف "تريس ويندوز" في منطقة شيلكا البيروفية. في نسختها المستأنسة ، أقدم السجلات يبلغ عمرها حوالي 2500 عام. كان المايا والإنكا أول من قام بتدجين هذه الدرنة.

الصورة: فوتوليا - ميردا 79

موضوعات في البطاطا الحلوة