ما هي البيرة؟

البيرة مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، ما بين 3٪ و 9٪ من الحجم الكلي ، وهو نتاج تخمير الحبوب ، وخاصة الشعير.
تعتبر البيرة ، إلى جانب النبيذ ، أقدم مشروب كحولي للبشرية. ربما تم اكتشافه بالصدفة ، عندما تم اختبار الماء الذي تم نقع بقايا الخبز فيه لعدة أيام ، لأنه كان اكتشف أن هذا تم تحضيره في بعض مناطق عيلام (بلاد فارس والآن إيران) وسومريا (بابل ، العراق الآن) حوالي 4000 عام م.
في مصر ، يتم إنشاء الإجراء المتبع حتى الآن ، وهو تحميص الحبوب وهرسها وغليها وإضافة الخميرة وبعض النكهة ؛ حوالي 3000 قبل الميلاد كان هناك أكثر من 100 نوع من البيرة في مصر.
انتشر الإجراء في عدة مناطق في الشرق الأوسط وأوروبا ، حيث تم إتقانه وهناك الآن العديد من الأصناف. بسبب المشروبات المضللة التي تم بيعها كبيرة ، صدر أول قانون ينظم تصنيعها في بافاريا عام 1516 ، يحدد المكونات وإجراءات التخمير.
المكونات الأساسية للبيرة هي:

شراب الشعير. إنها حبوب الشعير (بشكل أساسي ، على الرغم من إمكانية استخدام القمح أو الذرة أو الأرز) ، والتي نبتت ثم تم تحميصها لاحقًا. - تتراوح درجة التحميص من الأخف وزنا (مالطا شاحب) إلى المحمر أو الأسود تقريبا (شوكولاتة مالطا). يسمح التخمير بفصل السكريات إلى كحول.

ماء.
خميرة. أنها نفس خميرة الخبز وأنها ستحول السكر إلى كحول.
المواد العطرية. هم ما يعطي البيرة نكهتها. الأكثر استخدامًا هي القفزات ، والتي تمنح البيرة طعمًا ورائحة مرارة. عنصر آخر هو الزنجبيل ، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا وتوابلًا. هذه هي بيرة الزنجبيل.
بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ، هناك أنواع من البيرة الإقليمية بنكهات أخرى ، مثل الفاكهة أو العسل أو البهارات.