أهمية الفاكهة

سيرينا كوجي
لقب أستاذ علم الأحياء

منذ الصغر ، من الشائع سماع الآباء والمعلمين يتحدثون عن أهمية الفاكهة ، وكيف ينبغي الحفاظ عليها مدمجة في النظام الغذائي اليومي والفوائد المتعددة التي توفرها للصحة ، مثل 1) أنها توفر الفيتامينات الأساسية ل الاسْتِقْلاب؛ 2) لديهم مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر النزرة التي تكمل المتطلبات الغذائية للجسم ؛ 3) أنها توفر مضادات الأكسدة التي من خلالها يتم منع ومكافحة تراكم الجذور الحرة في الكائن الحي ؛ و 4) فهي صحية ولذيذة. ومع ذلك ، يمكن تغيير بعض هذه العبارات في الطريقة التي تنتقل بها الثمار من المكان الذي توجد فيه يتم إنتاجها حتى وصولها إلى منزلنا ، وكذلك للعناية العامة طوال مراحل إنتاجها واستهلاكها أخير.

الفيتامينات في لدغة

تزودنا الفواكه بمحتوى عالٍ من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، ولكنهم تختلف الكميات حسب نوع الفاكهة وحتى حالة نضجها وحفظها و الملاحقة القضائية.

إن الحالة البسيطة التي توجد فيها معظم الفيتامينات بين المواد التي تتكون منها الفاكهة تجعلها مصدرًا مثالية للحصول عليها واستقلابها ، لذلك معرفة الفيتامينات الموجودة في كل نوع من أنواع الفاكهة وبأي كميات دائمًا معلومات مفيدة جدًا لحياتنا وكلما أسرعنا في التعرف عليها ، كانت جودة الطعام الذي يتم صيانته أفضل طوال الحياة ، ومن هنا تأتي الأهمية التي تعطى لتعليم الأطفال حول القيم الغذائية للطعام في عام.

لكن ليس كل شيء بسيطًا مثل الغسيل والأكل. يمكن أن تمر الفاكهة أحيانًا بعمليات مؤسفة في منزلنا. عادات مثل تحضير عصائر الفاكهة تقلل من خصائصها الغذائية ، وتدمر كمية كبيرة من فيتاميناتها ، بالإضافة إلى تسريعها. عمليات التحلل والأكسدة ، وتغيير التركيب الجزيئي للعناصر في حالتها الأصلية وجعل هضمها أكثر صعوبة ، وهي حالة والتي تزداد سوءًا بشكل جذري عندما تكون هذه العصائر جزءًا من الوجبات الأخرى ، مما يؤدي بنا إلى ديناميكية غير صحية للغاية مع القليل من المساهمات الغذائية مثل عاقبة.

كن حذرا مع السكر

يميل الكثيرون إلى التوصية بمستويات عالية من الاستهلاك اليومي للفاكهة ، حتى مع بعض الحصص اليومية هذه المؤشرات تحذف عاملاً مهمًا للغاية يمكن أن ينتهي به الأمر إلى قلب الثمار ضدنا: السكريات التي محل.

معظم الفواكه عبارة عن خزان كبير من السكريات ، عادة في شكل فركتوز وسكروز ، والتي يتم دمجها بسرعة في المسارات. عمليات التمثيل الغذائي التي تعالج الكربوهيدرات ، ورفع مستويات السكر في الدم وزيادة مخزون الدهون في الجسم ، وبالتالي الاستهلاك المفرط يمكن للفواكه أيضًا أن تجعلك دهونًا ، بالإضافة إلى الإفراط في تحفيز إنتاج الأنسولين وتعريض الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب للخطر. فرط الأنسولين.

يجب أيضًا استشارة هذه الاعتبارات مع متخصص في التغذية وعلم التغذية ، مع التركيز بشكل أكبر عندما تكون هناك هذه الأنواع من الأمراض الكامنة وحتى أكثر عند الحاجة. من أجل تطوير خطة نظام غذائي للأطفال ، حيث يوصى بشدة بإعطاء كميات كبيرة من الفاكهة دون النظر إلى فائض السكريات التي قد تكون لديهم مُعرض ل.

المضافات الصامتة والعادات السيئة الأخرى

أصبح جمع ونقل وتوزيع وبيع الفاكهة آلية معقدة بشكل لا يصدق في العقود الأخيرة. يسافر معظمها حتى آلاف الكيلومترات قبل أن يتم استهلاكها. لتحقيق مثل هذا العمل الفذ ، كان من الضروري اللجوء إلى مجموعة واسعة من المنتجات الكيميائية التي تسمح بالحصاد المبكر للثمار ، الحفظ لفترات طويلة والابتعاد عن أي نوع من العوامل الممرضة التي يمكن أن تؤدي إلى تدهورها والعديد من الحشرات التي قد ترغب في تناولها قبل أن تتغذى عليها. أي إنسان.

كل هذه المواد تنتهي ، بطريقة أو بأخرى ، إلى أن تصبح جزءًا من الثمار وتنتقل إلى أجسامنا عندما نأكلها ، وهذا هو سبب التوصية الأعلى ، بالإضافة إلى اغسل كل فاكهة وقشرها جيدًا قبل استهلاكها ، فهذا يعني حقًا إعطاء الأولوية لاختيار الفاكهة المحلية التي تتطلب أقل قدر ممكن من المعالجة والحفظ ، وبالتالي تقليل إمكانية استهلاك أولئك الذين لم يمتثلوا على النحو الواجب لعملية النضج الطبيعي ، مما يؤثر على جودة العناصر الغذائية التي يجب أن تساهم بنا

مراجع

بيسالسكي ، هـ. K. ، & جريم ، ب. (2007). التغذية: النص والأطلس (المجلد. 60). بان امريكان ميديكال اد. مدريد اسبانيا.

مارتينيز ، سي. في ، بلانكو ، أ. يو. د. C.، & Nomdedeu، C. ل. (محرران). (2005). الغذاء والتغذية: دليل نظري عملي. الطبعة الثانية دياز دي سانتوس طبعات. إسبانيا.

فيردو ، ج. م. (2013). التغذية للمعلمين. طبعات دياز دي سانتوس. مدريد اسبانيا.

فيلا ، سي. (1996). مادة الاحياء. الطبعة الثامنة. المكسيك. ماكجرو هيل.