المفهوم في التعريف ABC

الانزيم هو مركب الذي يتكون بشكل أساسي من البروتين الذي تنتجه الخلايا الحية ، وتتمثل وظيفته البارزة في تعمل كمحفز ومنظم في العمليات الكيميائية للجسم ، أي أنها تحفز التفاعلات الكيميائية الحيوية من التمثيل الغذائي.

لن يقوم الإنزيم بأي حال من الأحوال بتعديل توازن الطاقة أو توازن من ردود الفعل التي يتدخلون فيها ، ولكن سبب وجودهم في العملية هو قصر أنفسهم على تسريعها.

عندئذٍ سيصل التفاعل الذي يقع تحت تأثير الإنزيم إلى توازنه الصحيح أسرع بكثير من التفاعل غير المحفز.

تقريبًا ، تشير الدراسات إلى ذلك يمكن أن يحفز الإنزيم حوالي 4000 تفاعل كيميائي حيوي مختلف.

في غضون ذلك ، هناك شيء عظيم تنوع من الجزيئات التي تؤثر على نشاط الإنزيمات.

مثبط الإنزيم هو ذلك الجزيء الذي سيمنع نشاط الإنزيم أو أنه في أي حال يمكن أن يقلل من تأثيره. هناك العديد من الأدوية والعقاقير التي تعمل كمثبطات.

على العكس من ذلك ، نجد منشطات الإنزيم التي تزيد من نشاطهم. هناك حقيقة مهمة يجب مراعاتها وهي أن PH و درجة الحرارة والبعض الآخر عوامل تؤثر التأثيرات الفيزيائية والكيميائية على نشاط الإنزيم.

اعتمادًا على رد الفعل المسؤول عن التحفيز ، يمكننا التحدث عن ستة أنواع من الإنزيمات:

رقم EC هو مخطط من عند تصنيف عدد الانزيمات والتي تعتمد على التفاعلات الكيميائية التي تحفزها.

بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الإنزيمات عنصر أساسي على المستوى التجاري والصناعي لإنتاج غذاءوتطوير الوقود الحيوي وإعداد منتجات التنظيف مثل المنظفات.