90 أمثلة على الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية

ال أحماض أمينية هي الوحدات الأساسية التي تتكون منها بروتين. لها مظهر بلوري وتتمثل وظيفتها الرئيسية في إعادة تكوين البروتينات التي تغذي العضلات. للجسم كله (على الرغم من أنه ، كما سنرى لاحقًا ، هذه ليست الوظيفة الوحيدة للأحماض الأمينية في كائن). من ناحية أخرى ، من المهم توضيح أن هناك أحماض أمينية ليست جزءًا من البروتينات.

ال عملية التفصيل من حمض أميني يتم إنتاجه داخل الخلايا ، في الريبوسومات. يتكون الحمض الأميني من عنصرين من الأحماض الأمينية التي يتم دمجها. في هذا المزيج ، يحدث التكثيف الذي يطلق الماء ، وبالتالي تكوين a السندات الببتيد.

ال بقايا يتم إنتاجه من هذا الاتحاد يسمى ثنائي الببتيد. إذا تمت إضافة حمض أميني آخر يسمى ثلاثي الببتيد. إذا تم ربط العديد من الأحماض الأمينية معًا ، فإنها تسمى عديد الببتيد.

ما هي وظائف الأحماض الأمينية؟

تؤدي الأحماض الأمينية في جسم الإنسان وظائف عديدة:

أنواع الأحماض الأمينية

يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى مجموعتين كبيرتين: أساسية وغير أساسية.

أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على أحماض أمينية

تصنيف الأطعمة حسب نوع الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها

أدناه ، تم عمل قائمة حيث يمكن تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية التالية. كما سترى ، فإن بعض الأطعمة مكررة في كلا القائمتين. وذلك لأن هذا الطعام يحتوي على أكثر من حمض أميني واحد.

كلما زاد عدد الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها الطعام ، كلما كان الطعام أكثر ثراءً بالبروتين.

حمض الهيستيدين الأميني (حمض أميني أساسي وغير أساسي)

1. فاصوليا
2. بيض
3. الحنطة السوداء
4. حبوب ذرة
5. قرنبيط
6. الفطر
7. البطاطس (البطاطس)
8. براعم الخيزران
9. موز
10. شمام
11. الحمضيات (ليمون ، برتقال ، جريب فروت ، يوسفي)

حمض أميني آيزوليوسين (حمض أميني أساسي)

1. بذور زهرة عباد الشمس
2. سمسم
3. الفول السوداني (الفول السوداني)
4. بذور اليقطين

حمض أميني ليسين (حمض أميني أساسي)

1. فاصوليا
2. عدس
3. حبوب الحمص

حمض أميني ليسين (حمض أميني أساسي)

1. الفول السوداني
2. بذور زهرة عباد الشمس
3. عين الجمل
4. العدس المطبوخ
5. فاصوليه سوداء
6. البازلاء (البازلاء والبازلاء الخضراء)

حمض أميني ميثيونين (حمض أميني أساسي)

1. سمسم
2. جوز برازيلي
3. سبانخ
4. لفت نبات
5. بروكلي
6. القرع

حمض أميني سيستين (حمض أميني غير أساسي)

1. دقيق الشوفان المطبوخ
2. فلفل أحمر طازج
3. كرة قدم
4. بروكلي
5. بصلة

حمض فينيل ألانين أميني(حمض أميني أساسي)

1. عين الجمل
2. لوز
3. فول سوداني محمص
4. فاصوليا
5. حبوب الحمص
6. عدس

حمض أميني تيروزين (حمض أميني غير أساسي)

1. افوكادو
2. لوز

حمض أميني ثريونين (حمض أميني أساسي)

1. عدس
2. اللوبيا
3. الفول السوداني
4. الكتان
5. سمسم
6. حبوب الحمص
7. لوز

حمض أميني التربتوفان (حمض أميني أساسي)

1. بذور اليقطين
2. بذور زهرة عباد الشمس
3. الكاجو
4. لوز
5. عين الجمل
6. فاصوليا
7. البازلاء الخضراء
8. الفول السوداني

حمض أميني فالين (حمض أميني أساسي)

1. عدس
2. فاصوليا
3. حبوب الحمص
4. الفول السوداني

اتبع مع: