تعريف المربى المجفف

ال مربى جاف إنه شكل من أشكال تحضير من الفواكه التي تسمح بالحفاظ عليها استهلاك، إما بمفرده أو مع الخبز أو ملفات تعريف الارتباط. بينما قد يكون لديك ملف عرض على غرار الحلوى المعروفة باسم الصمغ ، فإنها تفتقر إلى الألوان والنكهات والمواد الحافظة الكيميائية تكوين.

على عكس المربى التقليديينيكتسب المربى المجفف قوامًا صلبًا يسمح بقطعه وتقديمه على شكل مكعبات أو مستطيلات أو قضبان. في بلدان البحر الكاريبي ، نعرفها أكثر شيوعًا باسم الساندويتش.

كيفية تحضير مربى جاف

يتم الحصول على هذا التحضير من طهي العصير أو اللب فاكهة طازج بالسكر. في بعض الحالات ، يمكن دمج المواد الصلبة مثل الجيلاتين أو البكتين في الخليط لتحقيق تناسق أكثر صلابة.

تُغسل الثمار في البداية وتُغسل جيدًا وتُطهى ماءبمجرد أن تصبح لينة ، يتم تجفيفها ، يتم سحق اللب للحصول على هريس يتم إعادته إلى النار مع السكر حسب الرغبة ، ويتم التخلص من الأصداف والبذور. يجب طهي هذا الخليط على نار متوسطة أو منخفضة مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على تناسق ثابت.

بمجرد طهيها ، افردها على قالب مسطح مكونًا طبقة لا يزيد ارتفاعها عن 3 سم ، ورشها بالسكر واتركها تبرد قبل تقطيعها إلى مكعبات أو مستطيلات

بمجرد القطع ، يتم رش الجوانب الأخرى بالسكر بحيث يتم تغطية سطحها بالكامل ، مما يمنحها مظهرًا محببًا جميلًا.

تعد ثمار الكريول خيارًا جيدًا لإعداد مربى البرتقال الجاف

يمكن تحضير العديد من الفواكه تحت تقنية من المربى المجفف. تعتبر الفواكه مثل التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والسفرجل والتين خيارات جيدة ، لأنها لذيذة وتحقق لونًا جميلًا.

أيضا ، يمكن الحصول على المربى المجفف باستخدام الفواكه الاستوائية. تعد الجوافة واحدة من أكثر الطرق استخدامًا في هذه التقنية لنكهتها اللذيذة ، والتي يمكن تقديمها بمفردها أو مع دولسي دي ليتشي.

الفاكهة الأخرى المستخدمة على نطاق واسع هي البرتقال ، والتي توفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات ذات النكهة اللذيذة والمانجو التي تستخدم كلاهما أخضر وعندما تبدأ في النضوج.

يعتبر الموز مفضلًا آخر عند صنع المربى الجاف ، فهو يوفر مربى رائع المذاق بأقل من ذلك حلاوة ، حتى بعد قطع السندويشات يمكن لفها في أوراق الموز المجففة مما يعطيها جميلة عرض.

الصور: iStock - GMVozd / Basilios1