المفهوم في التعريف ABC

الحنطة هي نبات الأسرة من الحشائش واسمها العلمي Triticum Spelta. هو نوع من القمح التقليدي ولهذا السبب يطلق عليه في بعض المناطق القمح الأخضر أو ​​القمح البري.

الأصل الجغرافي والبعد التاريخي

فيما يتعلق بمرجعها الجغرافي ، فهي تقع في إيران الحالية ، حيث تمت زراعتها منذ ما يقرب من 7000 عام. هناك دليل لإثبات أن الخاص بك حضاره انتشر في العالم القديم عبر أوروبا وآسيا. في الصين ، تم استخدام هذه الحبوب في تفصيل من المشروبات ، وخاصة البيرة.

في ال العصور الوسطى تم استخدام الحنطة لصنع الخبز لأغنى الطبقات الاجتماعية ، في حين أن أفقر الخبز استهلك مصنوع من حبوب أخرى ، الجاودار. في القرن التاسع عشر ، بدأت زراعة هذا النوع من القمح في الانخفاض بشكل ملحوظ ، حيث اختار المزارعون قمحًا أكثر ربحية من الناحية الاقتصادية.

الميزات الرئيسية وفوائدها الصحية

شكل الحنطة مفلطح ولونه أسمر وهو أكبر بالنسبة للقمح العادي.

على مقارنة مع القمح الشائع ، يحتوي الحنطة على مستوى أعلى من بروتينوالمعادن والفيتامينات والعناصر النزرة. من ناحية أخرى ، تحتوي هذه الحبوب على ثمانية أحماض أمينية أساسية ومستويات عالية من الألياف ، وهما جانبان مهمان جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. كل هذه الخصائص تجعل الحنطة طعامًا عصريًا بين أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.

يوصي خبراء التغذية ب استهلاكفهي من الحبوب ذات الفوائد المتعددة: فهي تساعد على الهضم لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، كما أنها تحارب الإمساك بسبب الغلوتين الموجود في الحنطة أسهل في الهضم من القمح العادي ، ويساعد على إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم ، ويحسن مرونة يمنع ظهور حب الشباب ويعمل كمصلح لأنسجة الجسم.

على الرغم من فوائده الصحية الواضحة ، إلا أنه لا يستخدم الحنطة في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، ومن ناحية أخرى في جزء منه ، يمكن أيضًا أن يكون غير مستحسن للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي أو غيره الأمراض.

أكثر استخدامات الطهي شيوعًا

بصرف النظر عن خبز الحنطة ، فإن إمكانيات الطهي لهذه الحبوب هائلة. على متجر الكعك يمكن دمجه مع الليمون لتحضير كعكة إسفنجية أو كريب ، كما يستخدم كعنصر في السلطات ويمكن دمجه مع الدجاج أو السباغيتي.

الصور: فوتوليا - أورلاندو بيليني / غريغوري لي