المفهوم في التعريف ABC

ال عسل إنه غذاء حلو المذاق يصنعه النحل من رحيق الزهور لوحده استهلاك، يتم إنتاجها وتخزينها في أعشاشها في هياكل سداسية تتقارب لتشكل قرص العسل.

للحصول عليها من الضروري جمعها من قرص العسل ، ومع ذلك فمن الممكن تدجين النحل وتحقيق إنتاج العسل الصناعي في عملية تعرف باسم تربية النحل.

الاستخدام الرئيسي للعسل هو تذوق الطعام ، حيث يتم استخدامه في تفصيل من عند غذاء و مشروبات مثل الزبادي العربي بنكهة النعناع و المحلى بالعسل كما يستخدم بشكل كبير. مجموعة متنوعة من وجبات الإفطار التي تشمل الفطائر والفطائر التي عادة ما تغمس في العسل ، في تحضير الحلويات ، في ال تحضير من الصلصات والضمادات مثل خل العسل بالخردل.

العسل طعام قديم

تشير الروايات الكتابية إلى استخدام العسل كغذاء وكعنصر يتم تبادله للحصول على قيم أخرى ، استخدمه قدماء المصريين ، حتى تم العثور على أواني بها عسل في الحفريات الأثرية ، مما لفت الانتباه إلى الحقيقة أن العسل الذي مضى عليه أكثر من ألفي عام كان لا يزال صالحًا للاستهلاك ، مما يبرز حقيقة أن العسل ليس كذلك يتحلل.

الاستخدامات العلاجية للعسل

خارج المطبخ ، يستخدم العسل لخصائصه الطبية إما بشكل مباشر أو عن طريق التكوين جزء من المستحضرات مثل أنواع مختلفة من الشاي والحقن التي عادة ما يتم مزجها مع العصير ليمون. استخدامه الرئيسي هو في علاج أعراض حالات مثل نزلات البرد والتهاب الحلق بسبب التهاب البلعوم أو التهاب اللوزتين وفي تخفيف السعال.

في هذه الحالات فعالية من العسل لخصائصه المضادة للالتهابات والمطهرة ، وهذا الأخير يعني أنه قادر على وقف تكاثر الجراثيم ، وخاصة الفيروسات و بكتيريا.

كما يستخدم العسل في علاج الآفات الجلدية عن طريق وضعه مباشرة على الآفة آثاره المضادة للميكروبات قادرة على محاربة البكتيريا مع تحفيز التئام الجروح. من الآليات الأخرى التي يساهم بها العسل في التئام الجروح هو قوته المضادة للأكسدة القضاء على الجذور الحرة يحفز إنتاج الكولاجين وتكوين أنسجة جديدة لإصلاح جرح.

العسل غني بالسكريات لذلك له تأثير على التمثيل الغذائي

يتكون العسل بشكل أساسي من الكربوهيدرات من نوع الفركتوز ، على الرغم من كونه طبيعيًا أكثر من السكر المكرر ، إلا أنه قادر أيضًا على رفع نسبة السكر في الدم ، مما يتسبب في زيادة الوزن ويؤدي إلى تطور قدرة التحمل إلى الأنسولين إذا تم تناوله بشكل مفرط كما يحدث مع أي نوع آخر من السكر. تشير التقديرات إلى أن حوالي 100 جرام من العسل توفر ما مجموعه 300 سعرة حرارية.

الصور: iStock - knape / jeangill